روانشناسی قیمت‌گذاری منو: چیدن قیمت‌ها طوری که مشتری راحت‌تر انتخاب کند

مشتری منو را مثل فهرست قیمت نمی‌خواند؛ مثل داستان می‌خواند. ترتیب، اندازه و مقایسه‌ها بر انتخابش اثر می‌گذارد. این اصول را صادقانه و به نفع مشتری به کار ببرید، نه برای فریب.

اصل اول: لنگر

یک گزینه ویژه و گران‌تر در بالای دسته، بقیه قیمت‌ها را منطقی‌تر نشان می‌دهد. مثلاً «پلتر ویژه دونفره» بالای دسته صبحانه.

اصل دوم: سه اندازه

وقتی کوچک، متوسط و بزرگ دارید، بسیاری از مشتری‌ها متوسط را انتخاب می‌کنند. اندازه متوسط را همان چیزی بچینید که بیشترین سود را دارد.

اصل سوم: محصول ستاره را برجسته کنید

محصولاتی که هم محبوب‌اند هم سود خوب دارند باید اول دیده شوند: بالای دسته، با عکس بهتر. اما کدام محصول واقعاً «ستاره» است؟ ماتریس مهندسی منو در گزارش‌های حسابداری نوریوا همین را از روی فروش واقعی و حاشیه سود نشان می‌دهد.

اصل چهارم: قیمت شلوغ نباشد

ردیف قیمت‌ها با نقطه‌چین تا لبه صفحه، چشم را به مقایسه قیمت‌ها می‌کشاند نه به خود غذا. قیمت را کنار نام و توضیح بنویسید.

اصل پنجم: تخفیف شفاف

قیمت قبلی خط‌خورده کنار قیمت جدید، از «۲۰٪ تخفیف» تنها ملموس‌تر است. در نوریوا تخفیف را روی آیتم، دسته یا کل لیست می‌گذارید و منو خودش قیمت قبل و بعد را نشان می‌دهد.

به‌روز نگه‌داشتن

قیمت‌گذاری خوب یعنی قیمت درست؛ منوی آنلاین را با هر تغییر به‌روز کنید تا سر صندوق بحث پیش نیاید (به‌روز نگه‌داشتن قیمت‌ها).