نوریوا
خیلی از کسب‌وکارها قیمت را از روی رقیب می‌گذارند. اما اگر هزینه شما با رقیب فرق داشته باشد، همان قیمت برای او سود است و برای شما ضرر.
قیمت تمامشده چیست؟
جمع همه هزینه‌های مستقیم یک واحد محصول: مواد اولیه، بسته‌بندی و هر چیزی که با هر فروش مصرف می‌شود. مثال برای یک لاته:
| جزء | هزینه (تومان) |
|---|---|
| قهوه (۱۸ گرم) | ۲۵٬۰۰۰ |
| شیر | ۸٬۰۰۰ |
| لیوان و درب | ۴٬۰۰۰ |
| قیمت تمامشده | ۳۷٬۰۰۰ |
(عددها فقط مثال‌اند؛ با قیمت‌های خودتان حساب کنید.)
حاشیه سود
حاشیه سود = (قیمت فروش − قیمت تمامشده) ÷ قیمت فروش. اگر لاته را ۹۰ هزار تومان بفروشید، حاشیه ناخالص حدود ۵۹٪ است. این عدد باید اجاره، حقوق، برق و بقیه هزینه‌های ثابت را پوشش بدهد و باز چیزی بماند.
قیمت فروش از روی حاشیه هدف
قیمت فروش = قیمت تمامشده ÷ (۱ − حاشیه هدف). برای حاشیه هدف ۶۵٪: ۳۷٬۰۰۰ ÷ ۰٫۳۵ ≈ ۱۰۶ هزار تومان.
در نوریوا
- در انبار برای هر کالا قیمت تمامشده ثبت می‌کنید و آن را به آیتم منو وصل می‌کنید.
- گزارش‌های مالی، بهای تمامشده کالای فروش‌رفته و حاشیه ناخالص را جدا نشان می‌دهند.
- مهندسی منو بر اساس همین هزینه‌ها می‌گوید کدام آیتم ستاره است و کدام سود نمی‌دهد.
هر چند وقت دوباره حساب کنیم؟
با هر تغییر جدی قیمت مواد اولیه. در تورم، قیمت تمامشده شش‌ماه‌پیش دیگر معنی ندارد.